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緣起陳清溪篇

政言的阿公、陳清溪里長伯,在日本二戰投降(1945年日本投降)前13年出生(1932年出生),童年經歷了日本殖民時代到國民政府來台的這一段時代變遷,在那些艱苦的歲月里,阿公培養成刻苦、堅持、不放棄的個性。

35歲那年,阿公和朋友合夥投資,一起「做菌」(做培養黑木耳菌種)的生意,結果因為技術不純熟及資訊的封閉,生意以失敗收場,合夥人個個遛之大吉,留下一個爛攤子及一堆債務給阿公,阿公堅持不放棄,含著眼淚寧願負債也要繼續堅持做下去。

阿公一邊仔細研究木耳的習性,翻遍相關書籍,四處向人請教,另外還要一邊搭木耳棚補貼還債,這樣持續到50歲,經歷了十幾年的摸索、失敗再研究,終於阿公掌握了黑木耳種種特性,便開始了小規模的做菌與種植黑木耳,每日清晨早起察看、定時的細心灑水,半夜聽見外頭下雨時,從床上跳起,趕緊衝到菇園將雨棚放下的驚惶,對待木耳就像是家人般的悉心照料,在這樣的愛心與環境下長出的黑木耳,長得又大又肥美;每年陳家產的黑木耳一直是霧峰產區的品質保證。

阿公每每在農務之餘,就自己用菇園里剛摘下來的新鮮黑木耳去鍋里熬煮慢燉,尤其是加入了自己霧峰最地道有名的碳培龍眼乾食材和黑糖,阿公那種堅持不放棄的脾氣,讓他熬出了深具「古早味」黑木耳露,阿公的這一個熬煮絕活,芳香美味的黑木耳露,成了街里鄰坊、親戚朋友家有喜慶必請阿公熬上一大鍋做為款待朋友的好美味。

阿公的黑木耳露讓阿公漸漸的遠近有名,加上喜歡熱心公益很快的處處都結了善緣,鄰里朋友都勸阿公出來選里長,阿公在六十歲時不負眾望當選了南柳里里長並連續做了六屆,黑木耳的工作也在六年前傳給了第二代經營,現在阿公已經81歲了,想到過去年輕時的奮鬥路程,阿公也不經紅了眼眶,堅守不變的信念一直帶領著陳家大小,堅持做對的事。

 

緣起陳政言篇

政言是阿公長子的孩子,從小在阿公的菌種間、菇寮棚里嬉鬧遊戲長大,整天在那樣的環境里,也沒有多少了解黑木耳的種種,只是每次阿公熬煮黑木耳露的時候,最喜歡蹲在大鍋旁,聞著那淡淡龍眼乾的清香味,因為熬煮的時間要好幾個小時,一鍋黑木耳露,給政言跟阿公搭起了濃濃的祖孫情。

政言二專畢業後雖學的是電腦自動工程,卻因緣進入了菌園公司,研發菇菌的生長太空包,也許是從小在阿公的黑木耳場里遛漣,真的是有「耳濡木染」到,竟然在短短的時間里就完全弄懂了生長太空包的深奧配方,很快就能獨當一面,也在這一段與菇為伍的日子里,政言才深深了解到,原來種黑木耳是一件不容易的事,靠天吃飯還得全神貫注。

從金針菇到黑木耳,政言慢慢深入後才明白原來菇類尤其是黑木耳對身體有許多的好處,政言想到阿公那清香好喝的黑木耳露,第一次有了念頭,想把這美味化做商品推薦給更多的朋友分享,就在此時2012年初美蔘國際公司也正在為開發人蔘黑木耳露飲品,到台灣各地黑木耳種植場,遍尋食材來源,該公司程顧問某日來到阿公的種植場參觀,政言接待了他,經過幾番深入交談,政言展現了對黑木耳的專業研究,讓程顧問印象深刻。

往後的一段日子,雙方也成了朋友,程顧問知道政言的想法,想把阿公的古早味黑木耳露,開個店分享給更多喜歡的人,於是鼓勵政言,年輕人要勇於嘗試,讓夢想起飛,政言開始有計劃的把這個想法逐步去規劃,政言第一個告訴了從小感情最好的堂弟冠霖,冠霖無法理解堂哥,已經有個安穩專業的工作,為何還要去賣黑木耳露,但是冠霖告訴堂哥,如果你堅持想去實現夢想,我會立刻辭掉農會的工作,陪伴你一起去圓夢,當天晚上政言向媽媽提起了這個開店的想法,接著就是一場場的反對與不支持,家族里的長輩都認為繼承家業,種植黑木耳就好,別去開店創業,這麼辛苦也沒必要,況且黑木耳露平常自己或送親友飲用都不收費的,品管好壞沒關係,一旦開店品質就要嚴格控管,一不小心就會得罪客人,損害商譽,千萬別去做,政言不放棄去找阿公討救兵,阿公沒有反對,告訴政言要賣黑木耳露是好事,但是你要堅持每一次的熬煮都要跟阿公的方法一模一樣,不能有任何偷懶,政言告訴阿公從小蹲在阿公的大鍋旁早已習慣了阿公的那種慢活細燉,絕對會把阿公的手法傳承下來,事情就轉瞬間獲得解決,堂弟冠霖辭去了工作,一起投入了練習熬煮的魔鬼訓練中,阿公說自己種的黑木耳,顧好品質,比甚麼都重要,才能熬出最好的黑木耳露。

2013年初政言的黑木耳露店開了,名字叫「陳清溪黑木耳露」,政言的好友程總與美工公司幫忙規劃了店里的設計,程總還告訴政言,有阿公這麼養生好喝的「台灣古早味」黑木耳露,應該規劃加盟店並介紹到對岸大陸去,程總非常熱誠要幫忙政言圓夢,政言卻說了一句話,讓程總感動不已,政言說他心里有一個心願就是要為阿公拍一個紀錄片,紀錄阿公和黑木耳的故事,那段歷史是霧峰菇菌類農業的發展史更是台灣農業發展的一個見證史。

政言說為甚麼店招沒有放上阿公的照片,每個人都說傳承阿公的黑木耳露就要放上阿公的照片,原來政言的心願就是要先把品質做好,有了好口碑,他對得起阿公,才要在店招上放上阿公照片並且在店里放送阿公的紀錄片。

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